가무락
패류 · 가락시장
가무락은 모시조개로도 불리는 조개로, 껍데기째 끓여 국물과 살을 함께 이용합니다. 맑은 탕이나 조개를 넣는 면 요리에 활용하기 좋습니다.
구입할 때
껍데기 크기와 파손 여부를 살피고, 해감이 된 제품인지 확인하세요. 통조개와 발라낸 살은 중량 기준이 다르므로 손질 상태와 포장량을 함께 비교합니다.
활용과 보관
해감 여부에 맞춰 준비하고 껍데기를 깨끗이 씻어 탕·칼국수·파스타 등에 넣습니다. 살까지 충분히 익혀 쓰고, 조리 전에는 포장 안내에 맞춰 냉장 보관하세요.