식자재 가이드
수산 · 패류 · 가락시장
새조개는 얇은 껍데기 안의 살을 데침과 국물 요리에 쓰는 패류입니다.
껍데기와 살을 흐르는 물에 씻어 이물질을 정리합니다.
맑은 국물에 넣어 살이 익을 때까지 데쳐 곁들입니다.
