논우렁
패류 · 가락시장
논우렁은 살을 발라 쌈장·된장국 등에 넣는 민물 우렁이류 식재료입니다. 껍데기째 제품과 손질살은 먹을 수 있는 양이 다릅니다.
구입할 때
논우렁이라는 품목 표시와 함께 껍데기 제거 여부를 확인하세요. 손질살은 생것인지 삶은 것인지, 냉장인지 냉동인지 구분하고 포장 중량과 살 크기를 함께 살펴봅니다.
활용과 보관
살에 붙은 이물과 껍데기 조각을 살펴 씻은 뒤 된장·채소와 함께 충분히 익힙니다. 쌈장에는 먹기 좋은 크기로 잘라 넣으세요. 손질 후에는 차갑게 보관하고 보관분은 용도별로 소분합니다.