대합
패류 · 가락시장
대합은 살을 탕·찜·구이에 쓰는 조개류 식재료입니다. 판매처의 세부 품목명과 크기를 함께 확인하면 조리 용도를 정하기 쉽습니다.
구입할 때
대합이라는 이름과 함께 표시된 세부 이름, 알 크기와 마릿수를 확인하세요. 껍데기째인지 손질살인지 구분하고, 포장 중량과 해감 여부를 함께 살펴봅니다.
활용과 보관
껍데기를 씻고 해감 여부에 맞춰 준비한 뒤 탕이나 찜으로 살까지 익힙니다. 큰 살은 잘라 볶음이나 전 재료로도 활용하세요. 냉장 상태로 보관해 빠르게 쓰고, 손질살은 필요량씩 나눠 보관합니다.