식자재 가이드
수산 · 패류 · 가락시장
전복은 단단한 살과 내장을 찜·죽·장에 쓰는 패류입니다.
껍데기와 살 표면을 솔로 문질러 씻고 살을 분리합니다.
살을 익혀 장에 담그거나 찜과 죽에 넣어 활용합니다.
