식자재 가이드
수산 · 건어류 · 가락시장
말린 멸치를 손질해 국물 요리의 바탕을 내는 건어물입니다.
국물용으로 쓸 때는 내장을 제거한 뒤 물에 넣습니다.
다시마와 양파를 곁들여 끓이고 건더기를 걸러 육수로 씁니다.
