식자재 가이드
수산 · 건어류 · 가락시장
얇은 장으로 말려 고명이나 부각으로 활용하는 해조류입니다.
김은 잡티를 털어내고 찢어지지 않게 펼쳐 사용합니다.
찹쌀풀을 바른 김은 서로 붙지 않게 말린 뒤 알맞게 잘라 둡니다.
말린 김부각은 기름 온도를 지나치게 높이지 않고 짧게 튀깁니다.
