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건양미리
건어류 · 가락시장
건양미리는 양미리로 유통하는 생선을 말린 제품으로, 구이와 조림에 쓰는 건어물입니다.
구입할 때
마릿수와 길이뿐 아니라 총중량과 건조 정도를 함께 확인합니다. 내장 손질 여부, 소금이나 양념의 첨가 여부를 살피고 수분이 남은 제품인지 충분히 말린 제품인지 구분합니다.
활용과 보관
필요한 손질을 마친 뒤 구이나 조림으로 속까지 익힙니다. 간이 된 제품은 추가 소금을 조절하고, 수분이 남은 제품은 상온에 오래 두지 않습니다. 소분해 밀봉하고 포장에 표시된 냉장·냉동 보관방법을 따릅니다.