코다리명태
건어류 · 가락시장
명태를 꾸덕하게 말린 코다리로, 조림이나 찜에 쓰기 좋습니다. 수분이 남은 반건조 제품이므로 완전히 마른 북어와 보관 방법을 구분합니다.
구입할 때
통마리인지 토막인지, 머리와 내장 손질 여부, 마리 수와 중량을 확인합니다. 말린 정도와 냉장·냉동 상태도 함께 보고 요리에 쓸 크기로 고릅니다.
활용과 보관
냉동 제품은 필요한 양만 냉장 해동하고, 손질 뒤 무나 채소와 함께 조리거나 쪄서 속까지 익힙니다. 수분이 남아 있으므로 실온에 두지 말고 제품의 냉장·냉동 보관 안내를 따릅니다.