건노가리
건어류 · 가락시장
어린 명태인 노가리를 말린 건어물입니다. 작은 통마리 형태는 뼈와 단단한 부위를 발라 먹는 손질을 고려해 고릅니다.
구입할 때
마리 크기와 수량·중량, 건조 정도를 함께 살펴봅니다. 조미 여부와 가열 필요 여부를 확인하고, 눅눅하거나 포장에 습기가 찬 제품은 피합니다.
활용과 보관
제품 안내에 따라 구운 뒤 머리와 뼈 등 단단한 부분을 정리해 먹습니다. 살이 지나치게 마르거나 겉이 타지 않게 살피고, 남은 것은 밀봉해 제품에 적힌 보관 조건을 유지합니다.