식자재 가이드
축산 · 쇠고기 부위/부분육 · 축산물품질평가원
뼈에 붙은 살을 양념해 굽거나 천천히 익혀 쓰는 쇠고기 부위입니다.
갈비는 구이용 부위로 나눠 양념하거나 그대로 익혀 활용합니다.
뼈와 살이 붙은 형태를 유지해 속까지 부드럽게 익혀 씁니다.
