식자재 가이드
축산 · 쇠고기 부위/부분육 · 축산물품질평가원
살결이 비교적 단단해 오래 익히는 국물 요리와 불고기에 쓰는 쇠고기 부위입니다.
먹기 좋은 크기로 썰어 국과 전골에 넣고 부드러워질 때까지 익힙니다.
결을 살펴 얇게 썬 뒤 양념해 불고기로 볶습니다.
