식자재 가이드
축산 · 쇠고기 부위/부분육 · 축산물품질평가원
뼈를 물에 오래 끓여 곰탕의 바탕 국물을 만드는 쇠고기 뼈 재료입니다.
찬물에 담가 핏물을 빼고 깨끗이 씻어 준비합니다.
물에 오래 끓여 우러난 국물을 모아 곰탕에 씁니다.
