식자재 가이드
축산 · 쇠고기 부위/부분육 · 축산물품질평가원
뼈와 껍질이 함께 있는 발 부위를 오래 끓여 탕에 쓰는 쇠고기 재료입니다.
물에 넣고 국물이 충분히 우러날 때까지 천천히 끓입니다.
부드럽게 익은 부위와 국물을 함께 담아 우족탕으로 냅니다.
